最近、新潟県で収穫が始まりました。

そら豆100ｇあたりのカロリーは108㎉。
たんぱく質やビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カリウム、亜鉛、鉄、銅などが含まれています。

「そら豆はたくさん食べると中毒になる」「そら豆は皮に毒がある」ということを聞いたことがある方もいるかもしれません。
しかしこれは誤解です。
そら豆中毒は、グルコース-6-リン酸脱水素酵素欠損症という遺伝病を持つ人のみが、そら豆で引き起こす中毒のことを言い、日本ではかなり稀です。

ただ、そら豆を揚げた「揚げそら豆」などはカロリーが高めですので、あまりにたくさん食べると危険かもしれません。しかしそれで中毒になるわけではないですし、揚げそら豆にも十分な栄養素が含まれ、それに伴う効能もあります。最近では「ミーノ」というそら豆を素揚げしたおやつも人気です。

さやが上向きにつくので、「空をむいた豆」ということから空豆と名付けられたそうです。